Menus proposés selon saison

Menu « Du Marché » (servi de janvier à septembre) (2 entrées, 1 plat, 1 mini dessert)	60.-
Menu « Chasse » (servi de mi-septembre à décembre) (2 entrées, 1 plat chasse, fromages ou dessert)	85.-
Menu « Gourmand » (servi à l’année) (2 à 3 entrées, 1 plat chasse ou pas, fromages, desserts)	90–95.-

---

La carte

Entrées

Les entrées varient en fonction des saisons

Salade de saison	9.-
Terrine de foie gras parfumée au Jurançon	25.-
Terrine de gibier maison	18.-
Escalope de foie gras chaud sur lit de salade	25.-
Cassolette de champignons	16.-
Salade de crevettes sauvages	18.-
Salade de chèvre chaud	18.-

Plats

Les plats varient en fonction des saisons

Carré d’agneau (min. 2 pers.)	48.-
Poisson de mer (selon marché)	48.- à 58.-
Noix de St-Jacques poêlées	38.-
Suprême de pintade aux morilles	34.-
Filet de cerf	54.-
Selle de chevreuil (min. 2 pers.)	58.-
Filet de boeuf sauce provençale Sauce aux morilles	46.- 10.-
Langouste décortiquée (selon poids)	58.- à 68.-

Fromage

Assortiment de fromages

14.- à 21.-

Desserts

Desserts maison	12.-
Tarte du jour (raisinée ou citron)	6.-